For'mets par Gilles pierfederici

Formations en Cuisine, Pâtisserie et Boulangerie

Le savoir faire culinaire à portée de main !

Gilles Pierfederici en portrait noir et blanc tenant un rouleau à pâtisserie

QUI suis-je ?

Votre formateur : Chef Gilles

Je m’appelle Gilles Pierfederici et je suis Chef de cuisine, issu de l’école hôtelière de Montpellier.

Avec plus de 40 ans d’expérience, j’ai exercé dans plusieurs secteurs d’activités : restauration traditionnelle et collective, pâtisserie et boulangerie. J’ai également effectué 10 ans en tant qu’organisateur de réception.

Véritable professionnel, je suis un passionné avec une progression permanente au cours de ces années par le biais de formations de perfectionnement « École Lenôtre » ainsi que la spécialisation de la cuisson sous vide à basse température et de la technique de la Cryo concentration « École le Crea » formé par Bruno GOUSSAULT.

Sur mon chemin, j’ai pu travailler avec de nombreux chefs qui avaient le goût de la transmission, ce qui, sans le savoir, m’a transmis à mon tour le goût de la formation.

Aujourd’hui, j’ai choisi de mettre mon savoir à disposition des particuliers et des professionnels en me consacrant à la formation.

La certification qualité a été délivrée au titre de la catégorie d'actions suivante : ACTIONS DE FORMATION
Gilles Pierfederici en portrait noir et blanc tenant un rouleau à pâtisserie

QUI suis-je ?

Votre formateur : Chef Gilles

Je m’appelle Gilles Pierfederici et je suis Chef de cuisine, issu de l’école hôtelière de Montpellier.

Avec plus de 40 ans d’expérience, j’ai exercé dans plusieurs secteurs d’activités : restauration traditionnelle et collective, pâtisserie et boulangerie. J’ai également effectué 10 ans en tant qu’organisateur de réception.

Véritable professionnel, je suis un passionné avec une progression permanente au cours de ces années par le biais de formations de perfectionnement « École Lenôtre » ainsi que la spécialisation de la cuisson sous vide à basse température et de la technique de la Cryo concentration « École le Crea » formé par Bruno GOUSSAULT.

Sur mon chemin, j’ai pu travailler avec de nombreux chefs qui avaient le goût de la transmission, ce qui, sans le savoir, m’a transmis à mon tour le goût de la formation.

Aujourd’hui, j’ai choisi de mettre mon savoir à disposition des particuliers et des professionnels en me consacrant à la formation.

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| "En cuisine, comme dans la vie, il faut oser pour réussir " ~ Hélène Darroze

les formations

Apprendre selon votre niveau

Chez For’Mets, découvrez un large choix de cours pour tous les niveaux.

En tant que formateur d’expérience, un ensemble de cours sont assurés, qui couvrent les niveaux débutant, intermédiaire et perfectionnement.

recette de cuisine

pour les Particuliers

Le savoir faire à la maison

Techniques culinaires et recettes sur mesure pour faire entrer à la maison les savoir-faire culinaires professionnels.

Prenez le temps d’un bon moment pour vous perfectionner, seul, en famille ou entre amis.

Intolérants au gluten ? Découvrez des alternatives pâtisseries et boulangeries pour vous régaler vous et vos proches.

Techniques professionnelles de boulangerie afin de réaliser différents pains et viennoiseries. 

recette de cuisine

pour les Particuliers

Le savoir faire à la maison

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Prenez le temps d’un bon moment pour vous perfectionner, seul, en famille ou entre amis.

Intolérants au gluten ? Découvrez des alternatives pâtisseries et boulangeries pour vous régaler vous et vos proches.

Techniques professionnelles de boulangerie afin de réaliser différents pains et viennoiseries. 

cours de boulangerie pour réaliser un pain à l'avoîne et aux olives noires

pour les pros

Le coin des professionnels

Conseil et formation en entreprise ou en
auto-entreprise

pour les pros

Le coin des professionnels

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cours de boulangerie pour réaliser un pain à l'avoîne et aux olives noires

formation spéCIALE PROS

La cuisson sous vide à juste température

Élargissez votre façon de voir la cuisine ou les desserts et ajoutez une flèche à votre arc en vous perfectionnant à la précision et à la justesse de la cuisson sous vide à juste température.

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Suivez mes réalisations quotidiennes sur mon compte Instagram :@formets

Avertissement : ne pas se rendre sur la page si vous avez faim (ça risque d'être pire)

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