For'mets par Gilles pierfederici
Formations en Cuisine, Pâtisserie et Boulangerie
Le savoir faire culinaire à portée de main !
QUI suis-je ?
Votre formateur : Chef Gilles
Je m’appelle Gilles Pierfederici et je suis Chef de cuisine, issu de l’école hôtelière de Montpellier.
Avec plus de 40 ans d’expérience, j’ai exercé dans plusieurs secteurs d’activités : restauration traditionnelle et collective, pâtisserie et boulangerie. J’ai également effectué 10 ans en tant qu’organisateur de réception.
Véritable professionnel, je suis un passionné avec une progression permanente au cours de ces années par le biais de formations de perfectionnement « École Lenôtre » ainsi que la spécialisation de la cuisson sous vide à basse température et de la technique de la Cryo concentration « École le Crea » formé par Bruno GOUSSAULT.
Sur mon chemin, j’ai pu travailler avec de nombreux chefs qui avaient le goût de la transmission, ce qui, sans le savoir, m’a transmis à mon tour le goût de la formation.
Aujourd’hui, j’ai choisi de mettre mon savoir à disposition des particuliers et des professionnels en me consacrant à la formation.
QUI suis-je ?
Votre formateur : Chef Gilles
Je m’appelle Gilles Pierfederici et je suis Chef de cuisine, issu de l’école hôtelière de Montpellier.
Avec plus de 40 ans d’expérience, j’ai exercé dans plusieurs secteurs d’activités : restauration traditionnelle et collective, pâtisserie et boulangerie. J’ai également effectué 10 ans en tant qu’organisateur de réception.
Véritable professionnel, je suis un passionné avec une progression permanente au cours de ces années par le biais de formations de perfectionnement « École Lenôtre » ainsi que la spécialisation de la cuisson sous vide à basse température et de la technique de la Cryo concentration « École le Crea » formé par Bruno GOUSSAULT.
Sur mon chemin, j’ai pu travailler avec de nombreux chefs qui avaient le goût de la transmission, ce qui, sans le savoir, m’a transmis à mon tour le goût de la formation.
Aujourd’hui, j’ai choisi de mettre mon savoir à disposition des particuliers et des professionnels en me consacrant à la formation.
les formations
Apprendre selon votre niveau
Chez For’Mets, découvrez un large choix de cours pour tous les niveaux.
En tant que formateur d’expérience, un ensemble de cours sont assurés, qui couvrent les niveaux débutant, intermédiaire et perfectionnement.
pour les Particuliers
Le savoir faire à la maison
Techniques culinaires et recettes sur mesure pour faire entrer à la maison les savoir-faire culinaires professionnels.
Prenez le temps d’un bon moment pour vous perfectionner, seul, en famille ou entre amis.
Intolérants au gluten ? Découvrez des alternatives pâtisseries et boulangeries pour vous régaler vous et vos proches.
Techniques professionnelles de boulangerie afin de réaliser différents pains et viennoiseries.
pour les Particuliers
Le savoir faire à la maison
Techniques culinaires et recettes sur mesure pour faire entrer à la maison les savoir-faire culinaires professionnels.
Prenez le temps d’un bon moment pour vous perfectionner, seul, en famille ou entre amis.
Intolérants au gluten ? Découvrez des alternatives pâtisseries et boulangeries pour vous régaler vous et vos proches.
Techniques professionnelles de boulangerie afin de réaliser différents pains et viennoiseries.
pour les pros
Le coin des professionnels
auto-entreprise
- Développement des compétences par la formation
- Améliorer, optimiser et organiser le travail en entreprise
- Écouter les besoins et les attentes des employeurs ainsi que des salariés pour le bien être de tous
- Aide à la mise en place des procédures HACCP
pour les pros
Le coin des professionnels
- Développement des compétences par la formation
- Améliorer, optimiser et organiser le travail en entreprise
- Écouter les besoins et les attentes des employeurs ainsi que des salariés pour le bien être de tous
- Aide à la mise en place des procédures HACCP
formation spéCIALE PROS
La cuisson sous vide à juste température
Élargissez votre façon de voir la cuisine ou les desserts et ajoutez une flèche à votre arc en vous perfectionnant à la précision et à la justesse de la cuisson sous vide à juste température.
